１号仲

９／２９日に蔵入りして、６日に「もと立て」、一週間ほどで酒母が出来て、本仕込みは初日が添え、翌日が踊りで１日空けて、その翌日が仲、明日は留だが、仕込み１号目の仲を上から覗く。

もうフチから泡がはじけているから酵母は人間の都合、思惑とは無関係に増殖している。うまく写真は撮れないと、つくづく思う。肉眼の千分の１もカメラは捉えられないのか。