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2007年10月 3日 (水)

蔵入り

10月2日の午後、今年も杜氏達が但馬から蔵入りした。去年までより1人減って杜氏を入れて3人、その代わりに地元側製造部員が1人増員して4人になっている。精米アルバイト1名は変わらない。今朝から井戸替え、消毒に取りかかっているが、担当決めやら製造計画、方針の調整等で打合せもしなくてはならない。まず前年並みの仕込み量になるとは思う。やはりこのシーズンになると涼しくなって気分もひきしまってきた。

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