みかんジュース

今日はみかんジュースの勉強だった。果汁１００％の高級みかんジュースで猛烈に伸ばされている株式会社形式の果樹園さんの発表だった。光センサーで糖度１２の高スペックで実を選別できるようにしたことが設備投資の決断点だったようで、普通の１００％果汁で糖度は１０前後だから、飲んで違いはわかる。そして搾汁方式をインライン方式からチョッパーパルパー方式に変更し、それができる工場に搾汁をアウトソーシングしたのがブレークスルーだという。皮の油が入ると「エグ味」になるので、ここでも違いがでてくる。

もちろん糖度の高い実を作るのがまず肝心で、専業農家も手入れの行き届くのが２から３ヘクタールが限界というから、米より大規模化に適さない。カリフォルニアではどうやってジュースを作っているんだろう。

何だか地酒に似た所もあるが、現在和歌山県が４年連続で産出高全国一、でも後継者不足だそうな。全国で昭和５０年代初頭の３６０万トンから現在の８９万トンまでみかん生産は落ち込んでいるが、こうした付加価値商品に活路を見いだした人達もいる。

　「なり年」と「うら年」が交互にくるうえ台風の来具合で各産地農家の収入は激変する。所得が安定しないから後継者不足になるというのだ。今年は「成り年」だが、はたして儲かったのだろうか。