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2009年11月10日 (火)

新酒しぼり始めました

Img_3998 今年も新酒のしぼりが始まりました。

10月3日の蔵入りから39日目にして、1本目のしぼりが始まりました。今年は圧搾機をゴム部品がないものに変えて、その試運転も兼ねますから、資材屋さんに、機械メーカーが営業2人に技術担当1人と大勢集まって見守る中、ガスと滓の多い出鼻は見損ないましたが、夜に入ってもひたひたと搾りが続いています。心なしかいつもよりきれいな感じの仕上がりです。製氷機の増設やらの効果もあるかもしれませんが、かなりの設備改良を今年は実施しました。

Img_4001 これからは連日、2日に1本ペースくらいで酒ができてきます。しぼりたての発売は今月下旬くらいになるでしょうか。

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