ノミ切り２０１０

今年もノミ切りです。とにかく外は暑かった。

今年は、装備替えした圧搾室で利き酒です。酛場が狭いので、こちらの方がいい気がします。

２１本と製品の一部を利いていただきました。

まず技師先生、杜氏、社長、製造部員、社員という順で廻っていきます。

社員は等しく利き酒をして、先生の講評を聞く機会を与えられます。役に立っているかどうか、いや立ってもらわないと。

何とかしたいところもあるのですが、将来の構想を練りましょう。