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2010年10月27日 (水)

寒くはなってきましたが今年の酒づくりは大変だろう

漸く寒いと感じる日が来ました。やっと酒づくりがやりやすくなるなと思ってはみますが、米の洗い場を見に行って聞くと、やっぱり今年は割れやすいようで、精米で割れやすく、米洗いしても割れやすくでは、どうも今年の酒づくりは大変そうに思えるのでした。製造部の奮闘に期待するしかありません。純米酒の掛米(五百万石)の洗米風景です。

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