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2011年7月19日 (火)

もうすぐのみ切り

何ともうのみ切りか、各蔵日程の調整はあるでしょうが、7月も下旬に入れば少し次のシーズンの準備も気にし始めます。設備の更新、投資も酒造開始までのできていればいいわけですから、のみ切りが済んでから工事というのが都合がいいわけです。
不要な物を出して、掃除をして、次に臨んでいくことになります。
今年は麹室廻りですか。精米もな。

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