オリジナルなサンダイ杜氏鍋を食べる

杜氏鍋とか、アワ鍋とか、酒蔵の職人の冬期の寄宿生活をモチーフにした鍋料理があります。だいたい酒粕と味噌を使うのが多いイメージで、サイトで見てもセットを通販しているものもあるようです。
社員会で和歌山市内のお店に行きましたが、ここはどうやらオリジナルな杜氏鍋を作り出したようでした。

豚しゃぶに水菜、大根、超細麺。酒粕は使わず、ダシは鍋に入れる透明なものと、付けだれの併用です。
最近肉系は抑えているんだとか言うわけにもいかず、満腹してしまいました。