山田錦特A到着

事務所も開いて、留守電やFAXの処理にばたついている朝、今年初の蔵に運び込まれたものは山田錦の特A地区の特等品でした。原則自社精米の当社ですが、これについては白米に搗かれてからの入荷です。精米機の比較になりますから一部を委託精米しているのです。いよいよ吟醸仕込みに取りかかる時期になってきました。