大吟醸を搾る

２月も末の今日、留から３２日で大吟醸を搾りました。面々緊張の様子、あまり話しかけないようにします。

搾ったからと言って息は抜けないのですが、これは一つの区切りには違いありません。
重力だけでしたたり落とした原酒は斗瓶に静置され、後の手順へ回されます。農家の米づくりから、忍耐を要する彼らの張り詰めた作業の結果は、目に見える形としては水のようなものにすぎませんが、そこがおもしろいというかすばらしいところなのでしょう。