今年のトピックス

ついに山田錦が、蔵の使用する米の過半に達しました。
しようと思ってやったわけではなかったのですが。
そして、平成２６酒造年度の製造酒の構成は、純米醸造が数量ベースで９７％に達していたのを確認しました。
９月決算が出て、もうだいぶ経つのですが、整理していて今頃わかっているようでは。

そしてもうこの製造時期も後半戦、さらにその傾向にいくんだろうか。何のかんの言っても、やっぱり山田錦がいいようです。