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2016年4月 7日 (木)

今年のトピックス

0407
ついに山田錦が、蔵の使用する米の過半に達しました。
しようと思ってやったわけではなかったのですが。
そして、平成26酒造年度の製造酒の構成は、純米醸造が数量ベースで97%に達していたのを確認しました。
9月決算が出て、もうだいぶ経つのですが、整理していて今頃わかっているようでは。

そしてもうこの製造時期も後半戦、さらにその傾向にいくんだろうか。何のかんの言っても、やっぱり山田錦がいいようです。

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