原料米の搬入始まる

９月１７日に五百万石の初回入荷があった。これは新米で、今シーズン到来を毎年告げるイベントです。販売の方の「ひやおろし」と並んで季節の動きが感じられる時期です。休暇の消化もありますが、人の方も諸案件出てきます。

ちょっと米が白いのが感じられますが、高温障害かもしれません。
今年から買う新契約先からもサンプルが到着し、けっこういい粒揃いでやや安心したりもしました。

２１日には冷蔵していた山田錦（兵庫県産）、それもいつも早造り分が特等なのですが、入ってきました。
特等は真冬に最上級分とかに廻せばいいと思うのですが、埋め合わせにもなるのか、純米酒レギュラーの品質を支えてくれるはずです。

毎年ですが、緊張してきますね。