純米しぼりたて 黒牛 ２８日から出荷いたします

純米しぼりたての瓶詰めができました。冷蔵ですから、出荷のつどラベルを貼って出荷してまいります。あっと言うまに今日で１１本目をしぼっている最中です。
今朝の時点では、２７本目の酒母ができあがっていて、本仕込みタンクに移しているところでした。当然洗い場では、２７本目の添えの蒸し米を洗っています。
今年は８月は高温、９月が長雨と、やや米は溶けやすいのではないかという予報もあり、現場の反応もそれに沿う感じです。味わい豊かになると思います。