今シーズンの生原酒など出荷が始まります

今シーズンも､生酒　原酒（無濾過生原酒）の出荷準備が整いました。４月の３日一斉発送になります。その他製品もほぼ新酒が発売開始となります。ようやく春になったようですが、蔵の方ではまだまだ甑が倒れません（米を蒸す工程が続きます）。気温対策に神経を使う時期になりますが、そのための設備はおそらく相当進んだ蔵にはなっています。

続きを読む "今シーズンの生原酒など出荷が始まります"

まだまだ続くが春分の日

計画の３分の２くらいの本数を搾ったところで春分の日になりました。
出品関係は終わっていますが、まだ純米大吟醸とか何本も仕込まねばならないようです。
スタッフの顔色を見る社長ですが、どんな経営哲学を持とうが、固定した量での計画生産、販売というのは短期はあり得ても続けるのは不可能でしょう。そういう気分は洗米場に刺し込む日差しが明るくなったのに気づくと和らぎます。

続きを読む "まだまだ続くが春分の日"