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2017年4月14日 (金)

原料米の搬入が完了しました

4月12日、最後の原料米が入荷しました。造りはまだまだですが、シーズンの締めに向かって最初の一段階が始まりました。兵庫六甲農協の山田錦1等37俵がラストでした。
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精米場もだいぶ片付いていて、発生した糠、小米が積み上げられてはいますが、随分静かになっています。こちらはもう一息でしょう。
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最後の精米が終わり、仲買の人が引取に来てくれれば、すっからかんになるはずです。
 それから酒粕も引取りは続きます。こちらは最後の搾りが終わらないとすべてはなくなりません。一部は冷蔵して新酒ができるまでの販売用に冷蔵に廻されますが、大部分は中古の米袋に詰められて仲買業者に送られていきます。長期的には酒粕の需要はダウントレンドですが、今年は甘酒ブームで、酒粕ベースのものの原料として、結構引取意欲は強そうです。
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