甑倒し前日

４日にこれだけ洗えば今年の米洗いはお仕舞いです。

最後の仕込み桶は、４日に仲ですが、麹を前日用意しています。ラスト２が３日に留でした。最後の仕込みは、普通酒ですが、純米醸造です。要は米だけの酒ですね。製品には、清酒としか表示していません。その代わり原材料名は、大きく、米（国産米）、米麹（国産米）と書いてあります。製造量の９８％まで純米系にして１００％にしないあたりが、ここの社長のひねくれた心を表しています。これが会社の足を引っ張っているのか、これでいいのかそれはわかりません。最後の酒母はもう添の一部として仕込み桶に移されています。


晩酌酒としては好評です。