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2018年6月29日 (金)

2018年度全米日本酒歓評会で金賞を受賞しました

純米大吟醸黒牛と純米吟醸雄町黒牛が、2018年度全米日本酒歓評会で金賞をいただきました。http://www.sakeappraisal.org/

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2018年6月28日 (木)

平成30年全国新酒鑑評会 金賞受賞

本年も二年連続、直近5年で4度の金賞受賞することができました。
今年はどこがとれたとか、杜氏の技術とかが注目されますが、本来の目的としては、安定的に受賞し、さらにコンテスト出品酒だけでなく、主力商品等製品全体の品質向上、安定的酒質、品質管理等の総合的なレベルアップにつなげることで、それを忘れてはなりません。また安定的に受賞するには、杜氏個人の技術だけでなく、製造場の設備、原料確保の体制、製造部門全員練度、チームワーク等の総合力が必要だと思います。
まだまだたいしたことのないレベルですが、やっととれたから、たまにとれる、次にはけっこうとれる、そして、よくとれる、さらにはだいたい毎年とれる、とレベルを上げていかねばなりません。そういう意味では、今年の受賞はけっこう意味があると考えています。

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